Fours de remise en température. Construction en acier inoxydable alimentaire. Isolation des parois et de la porte en laine de verre. Intérieur GN 1/1 entièrement rayonné avec glissières embouties. Espace entre les glissières : 71 mm. Porte pleine inox réversible, ouverture à 240° avec joint compressible. Fours sur support avec étagère inférieure, piétement
inox Ø 45 mm avec vérins. Le four à 5 niveaux existe aussi en modèle à poser. Panneau de commandes intégré à touches sensitives avec affichage du temps de chauffe restant. Commande marche-arrêt, réglage du temps à l’aide d’une molette, touche demi-charge, programme frites. En fin de cycle, alarme sonore, puis basculement automatique en maintien
en température.
Hygiène : nettoyage facilité, glissières embouties, grille du ventilateur amovible, passe en machine à laver.
Simplicité d’utilisation : fonctionnement intuitif. Affichage permanent du temps de chauffe restant. Passage automatique en maintien en température.
Economie d’énergie : touche « demi-charge ».
Fiabilité : étanchéité et isolation du tableau de commande.
Protection de la carte électronique par fusible « standard ».
Modularité : porte réversible en standard.
Compatibilité des volumes avec les armoires de maintien en température Tournus à 10 et 15 niveaux.
Simplicité de la maintenance.
Sécurité : stabilité des grilles dès lors qu’elles sont engagées à 25% grâce à l’embossage (sauf GN 2/1).
Compact : largeur 665 mm, faible encombrement.
Etanchéité de la porte : pas de fuite d’eau durant la période de chauffe.
Deux principes de régulation :
- Fours mono-programme : une durée unique de remise en température à programmer
- Fours multi-programmes : permettent de gérer simultanément 3 durées de remise en température avec un SEUL déchargement en fin de chauffe. Fonction hygrométrie.
Système électrique de chauffe : ventilateur centrifuge en partie arrière
